Dzisiejsze danie jest naszą kolejną azjatycką propozycją. Po wypisaniu wszystkich składników muszę przyznać, że sporo jest sosów, które do niego dodajemy, ale ten smak wynikający z ich połączenia jest po prostu niesamowity! Właśnie za to kocham kuchnię azjatycką!
Przed przystąpieniem do gotowania warto prześledzić etapy przyrządzania tego dania i przygotować sobie wszystkie składniki wcześniej. To danie robi się na wysokiej temperaturze (temu wok sprawdzi się tu najlepiej) i w krótkim czasie dodajemy i smażymy poszczególne składniki, więc nie będzie za bardzo czasu na przygotowywanie ich w trakcie gotowania.
 |
| "Stir-Frying to the sky's edge" G. Young Nasza książkowa inspiracja |
Składniki (na dwie porcje):
- Stek wołowy rostbef (150g)
- Pół brokuła (250g)
- Ryż jaśminowy (ok 150g suchego)
- 1 duża cebula
- 1 łyżka rozdrobnionego, świeżego imbiru
- 2 łyżeczki sosu sojowego jasnego
- 3 łyżeczki wina ryżowego do gotowania (Shao Hsing), może być bez ponieważ teraz dość ciężko go dostać.
- 1,5 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- 1/2 łyżeczki soli
- szczypta świeżo mielonego pieprzu (do smaku)
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 2 łyżki bulionu z kurczaka
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- 2 łyżeczki ciemnego sosu sojowego
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka sfermentowanego sosu z czarnej fasoli (Black Bean Sauce)
- 3 łyżki oleju do smażenia
