Na szparagi nadszedł czas!

W końcu nadszedł ten dzień, a konkretnie sezon, na który z utęsknieniem wyczekiwałam, mianowicie sezon na szparagi!! 

Muszę przyznać, że okres wiosny i lata (pomijając piękną pogodę i możliwość spędzania większej ilości wolnego czasu na świeżym powietrzu) uwielbiam właśnie za sezon warzywno-owocowy. Właśnie teraz te produkty zaczynają mieć swój prawdziwy i cudowny smak!

Będąc wczoraj na szybkich zakupach na sklepowej półce dostrzegłam zielone szparagi. W jednym momencie zmieniłam swoje plany obiadowe. Postanowiłam bez wahania - BĘDĄ SZPARAGI!! I rzuciłam się na nie jak wygłodniały szczeniak :).

Ze względu na przygotowanie, smak i wartości odżywcze zawsze wybieram zielone. Białe są trudniejsze w przyrządzeniu, mają grubszą skórkę, którą trzeba obierać (i przez to pozbawia się je największej ilości witamin i minerałów). Jest jeszcze ponoć odmiana fioletowa, ale nigdzie się z nimi do tej pory nie spotkałam (chyba w ogóle nie docierają do Polski).

Dlaczego się tak zachwycam tymi "zielonymi badylami"? Poza smakiem, który mi osobiście bardzo odpowiada są one prawdziwą skarbnicą witamin i minerałów. Zawierają między innymi: 

- wapń, fosfor, potas, cynk, magnez, sód, żelazo, selen (tak ważne dla prawidłowego funkcjonowania i budowy naszego organizmu),

- kwas foliowy, istotny dla prawidłowego rozwoju płodu u kobiet w ciąży (rozwój cewy nerwowej, z której formułuje się rdzeń kręgowy i mózgowie), 

- witaminy C i E, oraz B1, B2, K i beta - karoten, wpływające na odporność, kondycję kości, zębów, skóry, włosów, naczyń krwionośnych, 

- błonnik, ułatwiający pracę układu pokarmowego, zmniejsza wchłanianie cholesterolu i trójglicerydów, obniża ciśnienie krwi i pełni rolę probiotyczną,

- asparaginę, która odpowiada za odpowiednie nawodnienie organizmu i wspomaga pracę nerek,

- inulinę, naturalny prebiotyk,

- glutation i rutynę, przeciwutleniacze, które są niezbędne w walce z wolnymi rodnikami.

Szparagi są niskokaloryczne - w 100g mamy tylko 18kcal. Co ważne, są świetną propozycją dla sportowców ze względu na sporą zawartość białka, a więc są również sycące. Dodatkowo (co ciekawe) należą do grupy afrodyzjaków :) - czyli na romantyczną kolację nadają się wyśmienicie.

Szparagi można polecić każdemu jednak z pewnymi wyjątkami. Należą do nich osoby cierpiące na dnę moczanową i kamienie nerkowe (przez puryny, które mogą powodować gromadzenie się kwasu moczowego). 

Osobom mającym problem z perystaltyką jelit mogą przysporzyć popularnych problemów gastrycznych w formie wzdęć. Nie oznacza to jednak, że są one ciężkostrawne - wręcz przeciwnie - szparagi należą do lekkostrawnych produktów.

Szparagi mają również niską zawartość kwasu salicylanowego, dlatego są świetnym uzupełnieniem diety ograniczającej ich spożycie.

Najczęściej przygotowuję je na parze lub gotuję w lekko osolonej wodzie. Wg mnie są świetnym dodatkiem do wszelkiego rodzaju mięs bądź jako danie główne (z czym mój Królewiec pewnie się nie zgodzi). Najczęściej jednak robię je w tarcie (z dodatkiem pomidorków koktajlowych i szyneczką parmeńską tworzą wspaniałą kombinację smakową). 

Szczerze zachęcam do włączenia szparagów do swojej codziennej diety. Naprawdę WARTO!

PS. A wy jakie macie ulubione dania ze szparagami?