czwartek, 3 grudnia 2015

Kurczak z czerwoną fasolą, warzywami i ryżem jaśminowym.

Ostatnio w naszej kuchni żądzę ja, a ten przepis jest tego przepysznym efektem :).
Dzisiaj przepis na szybkie, zdrowe i smaczne danie - jak w tytule - kurczak z fasolą, ryżem ale również z czerwoną papryką, papryczką chili i marchewką. Zapraszam!


Składniki (na 2 porcje):
- 1 większy pojedynczy filet z kurczaka albo indyka
- 1 duża cebula
- 2 średnie ząbki czosnku (ja daję duże :))
- 1 średnia marchewka
- 1 woreczek/100 g ryżu jaśminowego
- 1 większa papryka
- 1,5 puszki pomidorów bez skórki/600 g
- papryczka chili
- szklanka czerwonej fasoli (ugotowanej albo z puszki odsączonej i opłukanej) ok. 170 g
- pół łyżeczki kminu rzymskiego - najlepiej świeżo mielonego
- pół łyżeczki nasion kolendry - świeżo mielonej
- pół łyżeczki słodkiej papryki
- łyżeczka suszonego oregano
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- do posypania świeża zielona pietruszka albo kolendra

Przepis:

1. Drobno siekamy cebulę, czosnek i chili, z którego pozbywamy się ziarenek - chyba, że lubicie bardzo pikantne - w takim razie Was nie powstrzymuję :).

2. Kroimy na kawałki fileta, czerwoną paprykę oraz marchewkę (ja marchewkę przekroiłam na połowę i pokroiłam w półpierścienie).

3. Na rozgrzany na patelni olej wrzucamy cebulę, czosnek i chili. Smażymy ok 3 minutki.

4.  Dorzucamy na patelnie pokrojonego fileta i obsmażamy go z każdej strony.

5. Wrzucamy paprykę, marchewkę i chwilkę smażymy ok. 2 minuty.

6. Wrzucamy pomidory oraz przyprawy (zmielone nasiona kolendry, kmin rzymski, oregano, czerwoną słodką paprykę) i smażymy na małym ogniu ok. 15 minut. W między czasie gotujemy ryż.

7. Na koniec wrzucamy fasolę, doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Możemy posypać zieloną pietruszką albo świeżą kolendrą.

Ja swoje danie posypałam naszą wyhodowaną kolendrą (teraz trzymaną w zamrażalniku w wielkich worach - mnóstwo jej zużywamy), dlatego tak biednie wygląda, ale wierzcie mi - aromatem i intensywnością smaku żadna kupna żywa kolendra się nie umywa.

1 porcja (czyli polowa z przepisu) dostarcza 627,3 kcal w tym:

Białko 29%
Tłuszcz 18%
Węglowodany 53%

Co ważne danie to jest bogate (pokrywa dzienne zapotrzebowanie) w:
  • witaminę A
  • witaminę C
  • niacynę - witaminę B3
  • witaminę B6 
  • witaminę E 
Poza tym dostarcza naszemu organizmowi spore ilości (50-70% dziennego zapotrzebowania): 
  • fosforu
  • miedzi 
oraz pokrywa w co najmniej 25% dzienne zapotrzebowanie na:
  • potas
  • cynk
  • żelazo
  • magnez
  • witaminę B2
Najważniejszą jednak zaletą tego dania jest jego smak. Nasze michy zostały wyczyszczone dosłownie w momencie :). 


12 komentarzy:

  1. Proste a jakie smaczne :) Takie dania lubię :*

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja tak samo :), szybko, łatwo i smacznie - recepta na pyszny obiadek.

      Usuń
  2. Uwielbiam robić sosy do ryżu i do makaronu :) zwykle na patelni ląduje wszystko, co znajdę w kuchni i zawsze wychodzi coś pysznego :) ostatnio odkryłam, że większość tych mieszanek zyskuje na intensywności po dodaniu sporej ilości słodkiej papryki :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Też lubię działać na tej zasadzie - obiad "na winie" - czyli co się nawinie to ląduje na patelni :D. A winko też zawsze mile widziane :).

      Usuń
  3. trochę takie meksykańskie smaki :) robię czasami podobne dania, ale bez fasolki, następnym razem dam fasolkę

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja właśnie specjalnie dałam fasolkę bo zorientowałam się, że daaawno jej w naszej kuchni nie było. A i ten "meksykański" posmak bardzo mi odpowiada :).

      Usuń
  4. Jestem wegetarianką, ale chętnie zjadłabym bez kurczaka :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Uwielbiam ryż pod każdą postacią i z każdymi dodatkami. Muszę wypróbować Twój przepis.Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  6. Wygląda pysznie! :) Wszystkie składniki lubię, chyba trzeba wypróbować:)

    OdpowiedzUsuń
  7. bardzo proste, tez ostatnio robiłam podobne danie :)

    OdpowiedzUsuń
  8. W sam raz na dzisiejszy obiad :)

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...